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「沙井皇室国际水会项目」问茶|正岩茶与外岩茶的差别有多少?

2020-01-11 15:27:16

「沙井皇室国际水会项目」问茶|正岩茶与外岩茶的差别有多少?

沙井皇室国际水会项目,武夷山人杰地灵,最令好茶者痴迷的是那香气丰富滋味多变的武夷岩茶。通常说到岩茶都会提“正岩茶”、“外岩茶”,它们之间有什么差别?要想了解二者的差别,需先对正岩产区有个认识。

何谓正岩茶?

传统意义上划分正岩,是依据其土壤成分划分:

砂砾岩、风化土的成分50%以上我们称之为正岩。

30%~50%之间,称之为半岩。

30%以下,茶农叫它洲茶。

而随着武夷岩茶的兴盛,在2011年之后政府对此也有官方的定义:以武夷山景区为中心,由内往外划分等级。

正岩:武夷山景区70平方公里之内的地域。

半岩:武夷山景区外+本地的茶。

洲茶:外地的茶,也就是所谓的外山茶。

正岩产区,三坑两涧最佳

正岩产区,集中在武夷山景区内,其中,又以三坑两涧的品质最佳,因而最受茶人的推崇。三坑指的是“大坑口、牛栏坑、慧苑坑”,两涧说的是:流香涧,梧源涧。

坑涧,即低谷之地,常年背阴。通常,坑涧山场周边为岩崖、或是森林植被覆盖,且终年有岩隙山泉源源不断的滋养。

所以,坑涧出产的茶,多如深谷幽兰,以“幽”著称。而山顶上、岩上的茶,就以高香为主,较为直接、霸道。

正岩茶,因其土壤以砂砾岩、风化土等等为主,透气性好,微量元素高,酸碱度适中,加之武夷山丰富森林植被,正岩产区的茶带有明显的地域特征,也就是我们通常所说的“岩韵”,这是正岩茶的显著特征。

正岩产区往外的半岩产区,主要分布在核心景区周边的景区,产于“三坑”以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口、九曲溪一带。

半岩茶的岩韵气息略弱于正岩茶。但若后续加工好,也会出现一些成茶的品质甚至可与“三坑两涧”比肩的情况。

△马头岩

相对于正岩茶而言,我们所说的岩茶的“岩骨花香”在外岩茶中的表现会不同程度的弱。

而岩茶中具体的滋味,茶喝过方知,需茶客自行感受。茶香记所能做的便是为茶友们寻得靠谱的好茶。

岩茶的「岩韵」如同人类的基因,天生自带,由大山场、小气候的独特环境造成的,这个是做茶师傅也「做」不出来的。

对于爱喝岩茶的茶客,选购岩茶时,建议先了解其产区。

茶香记对于武夷山可以说是很熟悉了,所上架的岩茶都是实地考察过的,品质皆由保证,茶香记更有三泡之内不满意可直接退货的承诺。

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